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Okara = Sojabohnenschrot Bei der Tofu-Produktion wird aus dem Sojabohnen-Püree die Sojamilch gefiltert. Daraus entsteht der Tofu.Übrig bleibt der Rest der Bohne – das Schrot, eine Art Gries. Eigentlich wäre dies nun ein Abfallprodukt. Die Hühnchen würden sich freuen. Doch es ist lecker und eiweißreich, so dass es viel zu schade wäre, zum Verfüttern.

Wie du mir, so ich dir ; )   Viele sagen zu mir: Hey Tofu, du schmeckst doch fad. Hach, leider wird mit mir allerlei falsch gemacht. Meine Buddies aus dem Supermarkt sind relativ geschmacksneutral und so kommt es ganz darauf an, was du mit ihnen machst. Wenn ich aus der Produktion von Lisa und Julia komme, schmecke ich etwas nussig und leicht süß.

Soja ist ein hochwertiger Eiweißlieferant, der einzigartige sekundäre Pflanzenstoffe liefert und überaus gesund ist. Doch man darf die Sojabohne schon ein bisschen bedauern, denn im Westen hat sie leider nicht den besten Ruf. Dabei gibt es so einige Punkte, die Soja zu einem großartigen Produkt machen.